化学合成農薬および化学肥料の使用量を慣行の5割以下に削減するとともに、濁水の流出防止など、琵琶湖をはじめとする環境への負荷を削減する技術で生産された農産物を県が「環境へのこだわり」農産物」として認証する制度です。

特別栽培米とは、農林水産省が策定した「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」に従って、化学合成農薬や化学肥料の使用を一般栽培の50％以上減らして栽培されたお米です。